一頭也黑毛和牛炭火燒肉專門店
2009年在台灣第一家一整頭和牛買入一頭販賣燒肉店
完整的一頭牛買入而能得到其他一般店沒有的稀少的部位
將每一個部位呈現給客人
全店使用日本A5和牛、肉汁飽滿、油花分布完美
職人以專業的知識與技術、並且自家熟成
讓人完整體驗黑毛和牛的魅力
帶給前來用餐的客人視覺上的享受與味覺上的感動
一頭やの理念
精心烹調只為滿足您挑剔味蕾
和牛專門店
日本和牛被譽為世界上等級最高的牛肉，又被稱作「肉的藝術品」
每一隻都經過嚴正的管理、細心養育
一頭也堅持A5最優等級品質
保證產地直送，品質認證，衛生控管，顧客安心享用
職人精修
職人20多年精修工藝，每一塊肉純手工鮮切精修去除多餘油脂筋膜維持每一塊肉品最完美的口感
冰溫熟成
肉的熟成，溫度保持在0~2度且不能結冰
專業嚴格時間溫度管理空氣對流計算
而讓牛肉本身產生天然的酵素分解蛋白質
進而使得牛肉自然柔軟產生香氣
炭火燒肉
許多客人聞「炭」而來
炭燒魅力，使料理除了發揮食材原先的味道
於烹製時散發出來的獨特炭香味
好的炭燒技巧才能為優質的食材帶來絕佳風味！
使肉品更昇華出了另一層美味